Параметры Minimum, Desired и Maximum применяются только к тексту, который имеет одну из настроек выключки по формату. В других ее видах, например выключке по левой границе текста, используется только параметр Desired.
Интервал между символами называется межбуквенным, или межсимвольным. Программа InDesign позволяет его изменять.